Чтобы отсортировать товары в Bitrix, нужно открыть настройки компонента.
Сортировка товаров по свойству
Сортировка товаров по цене настраивается аналогично, но свойство следует записывать так
CATEGORY_PRICE_{Id цены}. Id нужной цены можно посмотреть в разделе Магазин>настройки>Цены>Типы цен.
Обычно эта запись будет выглядеть как CATEGORY_PRICE_1. На этом сортировка по цене закончена. Рекомендуем прочитать кейсы по созданию сайтов: кейс Арго и Бендикс.